TUCUMÁN

Los restaurants deberán ofrecer menú para celíacos

Asi lo dispuso una medida del gobierno de Tucumán que afectará a toda la provincia.

TUCUMÁN.- De acuerdo a una disposición del gobierno de Tucumán todos los restaurantes deberán ofrecer un menú especial para celíacos.

Asi lo dispuso una ordenanza, mediante la cual el gobierno estableció que todos los restaurants brinden en su carta platos especiales. Asi, quienes tengan celiaquía deberían poder elegir entre, al menos, dos opciones.

Esta medida tambien rige en la provincia de Buenos Aires pero aún la norma, como en Tucumán, no está  reglamentada por lo que aún no rige su aplicación.

Esta es una iniciativa que tiene el visto bueno desde la Asociación de Celiaquia Argentina, desde donde tambien advierten que debe ser acompañada por controles bromatológicos adicionales en pos a evitar la "contaminación cruzada", que sucede cuando un alimento sin gluten entra en contacto con alimentos con gluten. (El Intransigente)

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