RECETA

Alfajores de maicena con un toque de ralladura de lima

Un bocado dulce delicioso. Animate a prepararlo.
martes, 05 de febrero de 2019 · 12:02

Los alfajores de maicena son un clásico dulce para acompañar un rico té. Esta receta, de Andrea Amatte, que lleva un toque de ralladura de lima los hace aún más deliciosos. Animate a prepararlos y agasajá a tus invitados con estos tips para que salgan perfectos. 

RECETA:

- 600gr almidón de maiz.
- 200 gr harina 0000.
- 2 cditas pólvo de hornear.
- 1 cdita de sal fina.
- 200gr manteca pomada.
- 200gr azúcar (si es impalpable mejor).
- Ralladura de lima o limón.
- Esencia de vainilla 1 cda.
- 2 yemas.
- 3 huevos.

PREPARACIÓN: 

Arrancamos batiendo la manteca pomada con el azúcar, hasta que quede espumoso, agregamos las 2 yemas, batimos un poco más e incorporamos los 3 huevos, la esencia y ralladura de lima.
Pasamos a integrar todos los secos en otro bowl, el almidón, harina, polvo y sal. En este momento vamos a unir lo seco con lo húmedo y mezclando con las manos, vas a sentir que falta humedad pero ¡no te preocupes! Seguí amasando hasta que se incorpore todo vas a ver que queda perfecto, de todas formas si falta humedad agregás una clara de las yemas que usamos al comienzo. Obtenemos una masa lisa y uniforme, envolvemos en film o bolsa y llevamos a heladera para que enfurezca la manteca y sea más fácil estirar. Sacamos de la heladera, enharinamos la mesada y el palote; estiramos masomenos de 1/2 cm de espesor y cortamos las tapitas con cortante o lo que tengas, acomodamos en placa enmantecada y llevamos a horno poco tiempo. Siempre controlando, tienen que quedar cocinadas pero no quemadas sino más bien blanquitas. Dejamos enfriar y rellenamos con dulce de leche repostero. Pasamos por coco rallado. ¡Listo! Todos te van a amar.

Más de
Cargando más noticias
Cargar mas noticias