Receta

Muffins perfectos

Con secretos para que te queden súper esponjosos y deliciosos.
martes, 12 de marzo de 2019 · 09:01

Andrea Amatte nos comparte su receta para unos muffins de película, ideales para el inicio de clases de los chicos o para llevar al trabajo y tener un recreo exquisito. Probá con esta formula que te rinde para una docena de muffins.

Ingredientes

* 4 huevos

* 150 g de azúcar

* 60 ml de leche

* 80 ml de aceite de girasol

* 100 g de manteca

* 200 g de harina

* 14 g de levadura en polvo

* Una pizca de sal (3g)

* La piel de un limón rallada (solo la parte amarilla)

* Un poco de azúcar para espolvorear

Elaboración

1.- Derretir la manteca en el microondas y dejar templar (salpica, poner tapa)

2.- Batir los huevos junto con el azúcar hasta que espumen bien. Añadir la ralladura de limón, la manteca templada, el aceite y la leche. Batir de nuevo hasta que se se integren todos los ingredientes.

3.- Incorporar la harina junto con el polvo de hornear (o directamente usar harina leudante) y la sal, a través de un colador. Yo bato con la batidora. Llevar a heladera durante una hora (este paso es muy importante. Tiene que quedar muy frío, tanto que yo a veces lo meto en freezer).

4.- Colocar los pirotines dentro de cada una de las cavidades de una bandeja para cupcakes. Podes usar también moldes de silicona sobre una bandeja de horno. Llenar 3/4 partes de los moldes y espolvorear un poco de azúcar encima, muy poco.

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